绿豆扒菇图片
绿豆扒(pa)菇
说起绿亩铅源豆扒谷，迅态这可是正宗的寿光特产，很多外地人来寿光却不知扒谷为何物。以前每年的秋冬腊月是做绿豆激历扒谷的时节，大概是冬节不容易变质的原因。
制作方式：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。
吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。
绿豆趴菇怎么做
寿光特产“扒姑”的食用方法
“扒姑” 是潍坊寿光的一种特产，原料以绿豆为主，除有极颤培高的营养价值外，还有降脂减肥、降血压、清火败毒等功效，尤其对于现在血糖高的人群和喜欢吃“忆苦饭”的老年人来说，堪称民间“御品”。制作方法简单：将绿豆泡发，用传统的石磨加一定比例的菠菜碾磨，把浆汁和碎渣一起团成团子，上锅蒸熟，备戚就是半成品（此宝贝只有寿光全福元东城分店有售）。 食用方法如下：
1、 前期步骤跟一般炒菜大致相同：油烧开，加细长的瘦肉丝略微翻炒，然后加葱花、蒜瓣（喜欢吃辣可以加几个干红辣椒）爆出香味。
2、 锅里加适当的水，依个人口味调好咸度（应比平时吃菜稍咸点），然后将适量粉条（不要用细粉丝，不要用太多粉条，一尺长左右的用十二、三根即可）切成大约10公分长的段放入锅内煮软煮熟。
3、 当锅内还有适量水时，加入捏碎的“扒姑”，撒在粉条上，不要急于翻炒，免得“扒仿洞陵姑”糊锅。用中火将水分尽量浸透“扒姑”。
4、 “扒姑”充分变软后，将其与下面的粉条翻炒调匀，看粘稠度合适时（不要太干，有水分却不会有汤，感觉粘粘的软软的，用汤匙食用却没有汁水），加进适量的碎韭菜末（肠胃不好可用香菜代替），翻炒均匀出锅即可。
做成的菜品应该是软软的翠绿色，颜色很好看（加多粉条会变黑），一般用筷子吃不太方便。吃起来的感觉应该有点像我们平时在家做的“小豆腐”，但味道比前者应该清爽、香美。此特产曾在全福元临朐分店试卖过，但因为烹饪方法没有及时介绍过去而没有被临朐人民接受，并且至今也没有机会冲出寿光。惟愿喜欢吃农家饭的朋友喜欢。
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